Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie die Löcher in den Käse kommen? Die Antwort darauf und noch viel mehr erwartet Sie in der Naturkäserei Sojer.
Die Lechtaler Naturkäserei liegt zwischen den Lechtaler und Allgäuer Alpen auf 1123 m. 40 Bergbauern liefern im Herbst, Winter und Frühjahr zwei mal täglich silofreie Frischmilch an unseren Betrieb.
Im Sommer beliefern uns täglich 8 Almen mit ca. 5000 Liter Milch. Durch den Kräuter- und Blumenreichtum auf 1600-2500m Seehöhe erhalten wir eine erstklassige Naturmilch.
Die Milch wird täglich frisch verarbeitet. Unser Käse wird nach altem Verfahren hergestellt, daher es wird vieles noch händisch gemacht, von der Produktion bis zur Käsepflege.
Für 1 kg Käse braucht man ca. 11-12 Liter Milch, für einen Laib mit 35 kg etwa 400 Liter.
Die Pflege des Käses ist ganz besonders wichtig. So wird der Käse jeden 2. Tag mit Salzwasser geschmiert und dies dauert beim Bergkäse ein halbes Jahr lang, bis er richtig ausgereift ist. Schnittkäse reift ca. 12 Wochen, Weichkäse 8 Wochen. Dadurch wird unser Naturkäse sehr bekömmlich und erhält seinen intensiven und kraftvollen Geschmack.
Die Naturkäserei Sojer gibt Ihnen Einblick in die hohe Kunst des Käsens.
Führungen von 15.00 bis 18.00 Uhr für Gruppen nur bei Voranmeldung Tel. 05633/5636
Контактная информация
Обширная информация:www.lechtal.at
Отправить запрос :
steeg@lechtal.at
- Отель 53
- Пансион 33
- Апартаменты 68
- Небольшая гостиница 3
- Частная комната 10
- Сельская усадьба 1
- Горная хижина 4
- Коттеджи (для проведения каникул) 4
- Турбаза 1
- Chalet 4
- Все предложения и пакеты 81
- Летнее комплексное предложение 15
- Отпуск в туристическом походе 14
- Активный отпуск 8
- Кратковременный отпуск 8
- Оздоровительный центр 5
- Паушальная сумма для потребителя 4
- Зимнее комплексное предложение 3
- Осеннее комплексное предложение 3
- Специальное 3
- Fasting week / purification vacation 2
- Романтический отпуск 2
- Паушальная сумма за лыжи 2
- Лыжные туры 1
- Альпинизм 1
- Экскурсии на лыжах 1
- Недели лыжной школы и лыжные курсы 1
- Весеннее комплексное предложение 1
- Отпуск для одиночек 1
- С лыжным паспортом 1
- Семейный отпуск 1
- Отпуск с экскурсоводом 1
- Adventure vacation 1
- Holidays with dog 1
- Паушальная сумма для гольфа 1
-
Летнее комплексное предложение
15
-
Отпуск в туристическом походе
14
-
Активный отпуск
8
-
Кратковременный отпуск
8
-
Оздоровительный центр
5
-
Паушальная сумма для потребителя
4
-
Зимнее комплексное предложение
3
-
Осеннее комплексное предложение
3
-
Специальное
3
-
Fasting week / purification vacation
2
-
Романтический отпуск
2
-
Паушальная сумма за лыжи
2
-
Лыжные туры
1
-
Альпинизм
1
-
Экскурсии на лыжах
1
-
Недели лыжной школы и лыжные курсы
1
-
Весеннее комплексное предложение
1
-
Отпуск для одиночек
1
-
С лыжным паспортом
1
-
Семейный отпуск
1
-
Отпуск с экскурсоводом
1
-
Adventure vacation
1
-
Holidays with dog
1
-
Паушальная сумма для гольфа
1
- 1 hour ago
- 1 hour ago
- 1 hour ago